Bernard & Sébastien Bijotat

La passione per la coltivazione dei vigneti e l'elaborazione dello Champagne animano la maison Bijotat da più di un secolo. Situata nel cuore della Marna con 11 ettari, vanta anche un ettaro di proprietà nella Cote des Blancs, nel villaggio di Etrechy vicino a Vertus (entrambi villaggi sono riconosciuti Premier Cru  per la coltivazione dello Chardonnay) dal quale vengono prodotti circa 4000 bottiglie l'anno di Blanc de Blancs Premier Cru. Récoltant Manipulant da quattro generazioni: oggi Sébastien ha preso la guida della maison dopo l'improvvisa scomparsa del padre Bernard. Produzione: circa 100 mila bottiglie l'anno.